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不銹鋼餐具的禁忌要注意
發(fā)布日期：2015/3/12 |
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近些年，不銹鋼餐具依靠其美觀耐用和材質(zhì)和良好的性能深受人們的喜愛，現(xiàn)在得不銹鋼產(chǎn)品多是由鐵、鉻、鈦等多種微量元素制成，如果使用不當(dāng)，這些金屬元素也會對我們的人體產(chǎn)生影響。所以在使用中應(yīng)注意以下問題：
1.忌貯存過酸、過堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復(fù)雜的電化學(xué)反應(yīng)，使其中元素過量溶解釋出。
2.忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復(fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
3.忌與鋁餐具搭配使用。一因兩者硬度不同，合用時后者更易受損；二因鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當(dāng)它們以食物中某成分（如鹽、酸等）作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個化學(xué)電池，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。鋁中毒表現(xiàn)為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。
4.忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與餐具中的某些成分起電一化學(xué)反應(yīng)，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。
5.忌大火燒煮食物。因為不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，如火力過太，可使底部燒焦、結(jié)塊。
6.劣質(zhì)的不要購買。因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。 m.engann.com
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